Суп с рисом и кукурузой "Чаудер" Yelli 190 г

30 минут

На 8 порций

Американская кухня

 

Состав: Рис круглозерный, овощи сушеные (картофель, картофельные хлопья, кукуруза, морковь, лук репчатый, паприка, чеснок), рис красный длиннозерный, майоран, перец черный молотый

 

Пищевая ценность (на 100 г)

Энергетическая ценность (на 100 г)

Белки, г: 8

Жиры, г: 1

Углеводы, г: 76

1470 кДж  -  350 ккал

Витамины (на 100 г)

 

 

Вес нетто (г)

190

 

Способ приготовления

Ингредиенты: 190 г супа с рисом и кукурузой Чаудер, 1,9 л куриного бульона, 120 мл сливок 20%, соль – по вкусу.

  1. Отварить куриный бульон, достать курицу и нарезать ее на небольшие кусочки.
  2. В кипящий подсоленный бульон засыпать содержимое пакета и нарезанную курицу. Варить суп на медленном огне в течение 30 минут, за 3 минуты до готовности супа влить сливки.
  3. Снять с огня, дать постоять под крышкой 2 минуты и подавать.

Полное описание

Рецепт традиционного Clam Сhowder известен с XVI века. Родом он - с побережья Новой Англии (средний запад США), где суп из моллюсков с добавлением сливок, крекеров и бекона по широте употребления сравним с нашей ухой. 

Простой в приготовлении и горячо любимый жителями США, суп из морепродуктов даже нашел отражение в романе заядлого рыбака и писателя Германа Мелвилла «Моби Дик», повествование одной из глав которого полностью посвящено Чаудеру. 
Новоанглийский клэм-чаудер содержит небольшое количество ингредиентов (картофель, лук, ветчина или сало, мука и морепродукты) и имеет отличительный белый оттенок за счет добавления молока или сливок. 
Интересно, что добавление томатов жители Новой Англии считают варварской нью-йоркской привычкой, В 1939 году Палатой представителей штата Мэн был представлен законопроект о запрете использования томатов в супе из морепродуктов. 
Манхэттенский же суп из морепродуктов варится на прозрачном бульоне, при этом он также обладает оригинальной окраской - красной, поскольку содержит в составе томаты. 
В штате Род-Айленд распространён вариант супа, приготовленного из бульона без томатов и молока. Во многих ресторанах Род-Айленда подают и новоанглийский, и род-айлендский вариант, при этом белый (новоанглийский) суп более популярен у гостей, а прозрачный (род-айлендский) — у жителей штата. 

Перед публикацией отзывы проходят модерацию