Шафран молотый

ПИЩЕВАЯ ЦЕННОСТЬ
Содержание в порции % от нормы
  Калорийность 310 кКал 20.13%
  Белки 11.4 г 12.39%
  Жиры 5.9 г 8.68%
  Углеводы 61.5 г 43.62%
  Пищевые волокна 3.9 г 19.5%
  Вода 12 г 0.44%

Шафран богат такими витаминами и минералами, как: витамином B2 - 14,8 %, витамином B6 - 50,5 %, витамином B9 - 23,3 %, витамином C - 89,8 %, калием - 69 %, кальцием - 11,1 %, магнием - 66 %, фосфором - 31,5 %, железом - 61,7 %, марганцем - 1420,4 %, медью - 32,8 %

Чем полезен Шафран

  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
Перед публикацией отзывы проходят модерацию